蒸肉饼家常做法？

家常蒸肉饼的烹饪艺术

所需食材

准备如下：前腿肉500g，姜蓉20g，草果粉微许，胡椒粉1g，花生粉10g，火腿汁10g，生抽适量，水淀粉5g，味精少许，鸡精1g，食盐适量，黄酒少许，杏鲍菇50g。

制作方法

原料处理：

1. 精选猪前腿肉剁成肉末,备用。
2. 杏鲍菇洗净后细切为丁状,待用。

制作流程：

1. 将肉末放入容器中,先以黄酒和姜水徐徐搅拌，顺时针旋转直至均匀上劲，此步骤是为了让肉质更加鲜嫩多汁。
2. 接着撒上草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐和鸡精、味精，均匀地拌入肉末之中，这些调料将为肉饼带来丰富的层次感和味道。
3. 倒入适量的生抽和火腿汁,与肉末充分混合，使其更加鲜美。
4. 缓缓加入水淀粉,再次搅拌均匀，使肉饼更加滑嫩。
5. 加入一勺橄榄油,将杏鲍菇丁与肉末混合均匀后腌制30分钟，橄榄油能增添一丝独特的香气。
6. 将腌制好的肉末均匀地铺在不锈钢小盘（或小碗）中，中间略低、周边略高，形成一种碗的形状，这样的设计能让蒸汽更好地渗透到肉饼中。
7. 完成所有准备后,每个容器中加入20ml左右的水，随后将蒸锅水烧开，放入准备好的肉饼，蒸制15分钟即可。

通过这样的烹饪方法,一道色香味俱佳的蒸肉饼就完成了，其口感鲜嫩、味道丰富，是家常菜中的佳品，希望你能享受烹饪和品尝的过程！