奶酪面包的做法烤箱？

奶酪面包制作指南

材料清单：

• 高筋面粉：200克
• 低筋面粉：50克
• 冰水：125克
• 鸡蛋液：37克
• 细砂糖：26克
• 盐：2克
• 奶粉：7克
• 耐高糖酵母：3克
• 无盐黄油：20克
• 蔓越莓干：30克（若无,可不加）
• 奶油奶酪：115克
• 细砂糖（奶酪馅）：20克
• 牛奶（奶酪馅）：15克
• 奶粉（奶酪馅）：20克

制作步骤：

基础面团制作

1. 将水、蛋液、糖、盐（对角放置）、奶粉和两种面粉倒入面包桶中,面粉顶端加入酵母。
2. 将面包桶放入面包机，选择和面程序，先运行10分钟，静置5分钟后加入切块的黄油,再和面15分钟。
3. 在和面结束前3分钟,加入提前用温水浸泡并沥干水分的蔓越莓干。
4. 面团和好后，盖上面包机盖子，室温下发酵至两倍大,建议覆盖一块布以防止表面发干。

面包成型与发酵

5. 取出面团，轻压排气，分成310克和170克两个面团,分别揉圆并擀扁。
6. 将面团放入6寸和4寸的圆模中，放入烤箱内用发酵档发酵约40-50分钟,在烤箱内放一碗热水以保持湿度。

奶酪馅制作

7. 奶酪切成小块并软化后，加入糖和牛奶,用电动打蛋器搅打至顺滑状态。
8. 加入奶粉搅打均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

面包烘烤与装饰

9. 面包坯表面刷一层鸡蛋液，放入预热至170度的烤箱中下层，烘烤35分钟,后期如上色明显可加盖锡纸。
10. 面包取出晾凉后，用刀切成四块，每块再切两刀不切断，涂抹上冷藏的奶酪馅,最后每面都粘上奶粉。

小贴士：
奶酪过多会影响口感，所以涂抹奶酪时切不可贪多，为确保面包的口感与品质，请确保按照步骤仔细操作，若想简化操作流程，可参考以下简版制作方法：
将除黄油外的所有食材放入面包桶中和面，加入黄油后再和面，至面团扩展阶段后发酵，发酵好的面团排气后分成所需大小，擀平放入模具中二次发酵，烤箱预热后烤制，制作奶酪馅并涂抹在面包上，最后粘上奶粉即可。
按照此方法制作的奶酪面包，奶香浓郁，口感绝佳,希望你的朋友也能轻松制作成功！