花卷馒头的做法花卷馍的做法？

花卷馒头的制作方法

材料准备

主料：面粉 180克、酵母 2克、白糖 20-24克、温水适量、盐（可不放） 0.5克。

制作步骤

1. 挖坑埋酵母：在面粉中挖一个坑，将酵母放入其中,再加入白糖和盐对角放置。
2. 和面：缓缓加入温水，用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布或锅盖,放在温暖的地方发酵。
3. 擀面片：将发酵好的面团擀成一个大面片,面片上刷一层薄油。
4. 折叠面片：将面片折成三折,形成三层。
5. 切割面片：将面片切成一截宽、一截窄的小段。
6. 造型：将宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压，再拿出筷子两头拉长，把筷子搭在中间位置，一手拿住面片下方,用筷子转两圈后找个好看的角度往下压。
7. 发酵：造型完成后，再次发酵至1.8至两倍大。
8. 蒸制：冷水入锅，中大火水开后蒸8-12分钟,关火后闷几分钟即可。

变化做法——肉末花卷馒头

除了基础的花卷馒头做法外，还可以尝试加入肉末等食材制作成肉末花卷馒头,具体做法如下：

1. 和面：按照基础做法和好面团后，在肉末中加入酱油、黑胡椒粉等调料制成肉馅。
2. 擀面饼：将面团擀成大饼，涂上肉馅，肉馅可以按个人喜好添加蚝油、生抽、辣椒酱等。
3. 卷花卷：把大饼卷成长条型，切成均匀小块后,将两块夹心小块扭成麻花状。
4. 蒸制：将做好的花卷放入蒸锅,醒发后蒸制即可。

小贴士

1. 面团揉好后要盖上湿布或锅盖放在温暖的地方发酵。
2. 发酵至1.8至两倍大时即可进行下一步操作。
3. 蒸制时要注意火候和水量的控制,避免烧干锅或水过多。
4. 花卷馒头口感更佳的秘诀在于多次醒发和蒸制过程。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的花卷馒头！