牛肉胡椒的家常做法？

家常牛肉胡椒烹饪指南

材料：精选牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒及优质花生油。

制作流程：

前期准备

1. 将牛里脊肉充分清洗,切成均匀的小块，备好待用。
2. 准备一个碗,将牛肉粒与调味料混合，蚝油、生抽、老抽及花生油需搅拌均匀，然后让牛肉在此腌汁中腌制30分钟，充分入味。

烹饪过程

1. 杏鲍菇清洗后,切成与牛肉大小相仿的小粒。
2. 热锅加入适量的油,待油热后，投入杏鲍菇翻炒至香味四溢，再加入蒜末继续翻炒，激发出食材的原味。
3. 随后,将腌制好的牛肉加入锅中，快速翻炒，炒至牛肉变色，香气扑鼻。
4. 加入适量的杭椒段,快速翻炒均匀后即可出锅享用，这道菜不仅色彩诱人，而且口感鲜美，黑胡椒的加入更为其增添了一抹独特的风味。

黑胡椒烤牛肉的腌制秘诀

主料：新鲜牛肉250克

辅料：一包烤肉酱、40克黑胡椒、20克红酒、10克洋葱及10克耗油

制作步骤：

腌制过程

1. 将牛肉片成薄片,放入保鲜盒中。
2. 倒入烤肉酱,加入洋葱、红酒和耗油，充分搅拌均匀，让每一片牛肉都均匀裹上腌料。
3. 撒入黑胡椒粉,使牛肉充分吸收黑胡椒的香气，然后盖上盒盖，放入冰箱冷藏一夜，让牛肉充分腌制入味。

烤制流程

1. 将腌好的牛肉放在锡纸内,摆放整齐。
2. 将所有汤汁均匀浇在牛肉上,然后将锡纸包好，确保密封。
3. 烤箱预热至220度,将包好的牛肉放入烤箱上层，烤制25分钟。

完成品鉴赏

烤制完成后,一份香气四溢、外焦里嫩的黑胡椒烤牛肉便呈现在你面前，其肉质鲜嫩多汁，黑胡椒的独特香气与烤制工艺完美结合，令人回味无穷。

两道菜式均以新鲜牛肉为主材,通过不同的烹饪技巧和调料，展现出牛肉的多种风味，无论是家常的牛肉胡椒菜肴还是烤制的黑胡椒烤牛肉，都值得你一试再试。