打卤面怎么做法？

准备好所需的材料,包括面条、猪肉、茄子、葱、香菜等，以及各种调料如蚝油、酱油、鸡精、盐、水淀粉等。

将猪肉洗净切丁,茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。

锅中倒入适量的油烧热,放入猪肉翻炒至变色变白。

加入少许葱花,然后依次加入蚝油、味极鲜酱油，翻炒均匀。

将茄丁放入锅中翻炒至变软。

加入适量的清水,水量以没过食材为宜，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟。

加入水淀粉,以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟，直至汤汁浓稠。

根据个人口味加入鸡精、盐调味，再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火。

另起锅烧开水,放入面条煮熟，捞出过凉水控干水分，放入碗中，加入卤料拌匀即可享受美食。

在制作过程中,可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感，注意火候的掌控，避免食材煮过头或糊锅，希望这份打卤面的做法能给您带来满意的口感和美食体验！