麻圆怎么做在炸得大大个，又空心？如何炸出大个且空心的麻圆？
- 将糯米粉与适量白糖混合搅拌,直到充分吸收白糖的甜蜜。
- 加入适量清水揉成面团，这一步骤的关键在于将面粉团揉成具有弹性的面团，这可以通过手掌的挤压动作完成，但要保证力度适中,以免面团过度发酵。
- 取一小块面团，用手在中心戳一个洞，将洞口扩大并使面团变成空心状态，这一过程需要用到指腹的力量，同时需要确保面团的中心部分不会过于硬实,否则无法使边缘部分形成空洞。
- 将捏好的麻圆放入热油中煎炸，控制好油温，避免炸糊，倒入适量食用油后，待油温升高到适宜的温度（通常认为180-200℃）,即可开始烹饪。
- 油温不宜过高，过高的油温可能导致麻圆炸焦，此时应选用中小火慢慢翻动麻圆,确保每个麻圆都能均匀受热。
- 避免炸得太长时间，一般建议炸约2-3分钟，随着油脂的氧化程度提高，表面会逐渐由深棕色变为金黄色，炸制过程中可以用漏勺的背面轻压麻圆，防止麻圆底部鼓起，这种做法可以使麻圆外观更为美观，同时也利于内部空气的流通,增加麻圆的层次感。
- 炸好的麻圆体积明显增大，表面酥脆，内部饱满，极具诱惑力，麻圆上的芝麻应选用新鲜无异味的黑芝麻，可以按照个人口味自行搭配和包裹,增加麻圆的独特风味。
通过上述制作方法，你一定能够制作出口感丰富的外酥内实、个头饱满的麻圆，揉制面团、裹芝麻、保持油温、适当炸制时间和适时轻压麻圆都是制作麻圆的关键环节，只有把握好这些步骤,才能最终制作出口感独特的美食佳品。