枧水国家禁止用吗？枧水是否国家禁止使用？
广式月饼在制作时,通常会选用富含淀粉的小麦粉、转化糖浆、植物油和一定比例的枧水等原料进行混合和搅拌，以形成柔软的饼皮，根据国家标准《月饼》及最新的《食品添加剂使用标准》，以下几个方面的事项需要注意：
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广式月饼配料清单中,不应包括食用碱水这一类别，因《食品添加剂使用标准》未将之列入禁用添加剂名单。
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《食品添加剂使用标准》要求根据 GB2760-2007 中列出的所有禁用添加剂，例如香精、色素、防腐剂、甜味剂等，并非所有含碱水的产品都能被允许作为食品添加剂使用。
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在传统的广式月饼制作工艺中,溶液为化工品性质的碱水确实存在，但它并不是禁忌的食材，而是专门用来调节面团口感的一种助剂，可按照需要适量添加，不能过量，否则可能会影响食品的色泽、香气和保质期等问题。
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按照陈村枧水的标准,其成分相对简单，主要含有柠檬酸钠（一种常用的碱性食品添加剂）、氢氧化钾（一种常用的缓冲剂）和甘油三酯（一种常见的营养溶剂），属于非食品添加剂范畴，可以满足广式月饼制作的基本需求。
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国家质检总局对液体食品加工过程中的添加剂使用进行了严格控制和监管,而禾清香、碱水等属于特殊领域的配料，更应在出厂前经相关部门审批、检验和备案，确保符合相关法规和标准的要求，从而保障食品安全和消费者权益。
尽管在广式月饼制作中并未完全禁止使用碱水这一原材料,但由于其具有良好的辅助作用和历史地位，因此在保证食品安全的前提下，应尽量避免过度依赖添加剂，而更多地通过规范原料配比、生产工艺流程等方式来实现传统与现代技术相结合、口味与质量提升的目标，在日常生活中，我们应当更加关注食品安全信息和法律法规，提高自我保护意识，积极推广绿色、环保、健康的食品生产和消费观念。