排骨的10种家常做法？排骨家常做法大全，10种做法推荐！
-
红烧排骨（以红烧为主，配以豆瓣酱、老抽、白糖、生姜、料酒等调味）
- 将排骨用清水清洗干净,沥干水分备用。
- 锅内放入适量油，加入姜片炒出香味，接着加入葱段、八角、桂皮、香叶等香料,小火慢慢炒出香味。
- 加入切好的排骨，翻煎至两面微黄，再加入足量的水没过排骨，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约炖煮2-3小时,直至排骨软烂入味。
- 收汁起锅装盘,撒上葱花点缀即可。
-
糖醋排骨（以醋和糖为主要调料，辅以生姜、蒜末、盐、胡椒粉等调味）
- 排骨洗净沥干水分,切成块状。
- 锅热后，倒入适量油，加入排骨块翻煎至两面微黄，再加入糖和醋，中小火慢慢熬煮，让糖溶化并形成红色焦糖色，然后加入切好的姜蒜末和适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。
- 淀粉和水混合后，待糖色炒成红色后倒入排骨，翻煎均匀，期间要不断搅拌，防止粘锅，最后收汁起锅装盘,撒上香菜或者辣椒粉提味。
-
清蒸排骨（将排骨在沸水中焯水去腥，搭配姜片、蒜瓣、花椒等调味）
- 排骨洗净沥干水分,斜刀切块。
- 葱姜蒜切末，花椒用油炒香,备用。
- 在蒸锅中加水烧开，将排骨块逐一放入锅中，蒸10分钟左右至熟透,取出待凉后吸干表面的水分。
- 蒸的过程中可以撒入少许盐、鸡精调味，接着淋入热油，放入葱姜蒜末炒匀,使其香气四溢。
- 另取碗，将准备好的调料混在一起调成料汁，待排骨再次回锅翻炒均匀，最后倒入事先准备好的蒸好晾凉的排骨,盖上盖子蒸约10分钟即可。
-
蘑菇烧排骨（以蘑菇、大蒜、老抽、糖等调料为底料,烹制排骨）
- 锅中加油热，下入大蒜炒香,再加入蘑菇翻炒均匀。
- 然后将排骨块放入锅中，用中小火慢炖，边炖边翻煎至两面微黄，再加入老抽、糖继续炖煮,其间可以添加适量的水来保持排骨的湿润度。
- 炖煮过程中需要不停翻动排骨块，以免烧焦，同时也要注意控制火候,避免排骨过于干燥。
- 当排骨炖至浓稠状态时，将之前调好的料汁缓缓倒入锅中，快速翻炒均匀,使排骨充分吸收料汁的味道。
- 撒上葱花和香菜作为装饰,一碗美味的蘑菇烧排骨就做好啦！
-
皮蛋瘦肉粥（以大米、猪五花肉、香菇、枸杞、葱花等为原料，以白胡椒粉、食用油等调料为辅助）
- 米饭提前浸泡一晚，锅中放油，加入葱花爆香,再加入泡发好的猪五花肉翻煎至变色。
- 接着将香菇洗净切丁，加入锅中一起翻炒，待猪肉和香菇完全熟透后，倒入米粥，加入酱油、食盐、白胡椒粉、糖等调味品,用小火慢慢炖煮。
- 熬至粥黏稠，加入适量的枸杞，翻炒均匀后，用筷子搅拌一下,让米饭和肉都裹挟上浆。
- 最后撒上葱花作为点缀,一碗清爽可口的猪五花肉粥就完成啦！
-
咖喱排骨（以咖喱粉、牛奶、蒜泥、番茄酱、姜末、糖等调料为底料,烹制排骨）
- 排骨洗净沥干水分，切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液拌匀,放在一边腌制10分钟。
- 锅中加油热，加入蒜泥、姜末炒香,接着放入鸡肉块翻炒至变色。
- 将腌制好的排骨块放入锅中，翻煎至两面微黄，再加入洋葱块、胡萝卜块翻炒均匀，之后加入打散的咖喱粉，用中小火慢慢炖煮,其间可以添加适量的水来保持排骨的湿润度。
- 炖煮过程中需要不停翻动排骨块，以免烧焦，同时也要注意控制火候,避免排骨过于干燥。
- 当排骨炖至浓稠状态时，倒入刚刚备好的牛奶，翻炒均匀,使排骨充分吸收奶香和咖喱的香味。
- 最后撒上切好的青椒丝或番茄块,一碗充满咖喱香的排骨就做好啦！
-
土豆烧排骨（以土豆、排骨、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等调料为底料,烹制排骨）
- 土豆削皮洗净，切块备用；排骨洗净沥干水分,切块。
- 锅中加油热，加入葱姜蒜炒香,再加入切好的土豆块翻炒均匀。
- 然后将排骨块放入锅中，用中小火慢慢炖煮，边炖边翻煎至两面微黄，再加入酱油、糖、盐、料酒等调味品，用小火慢慢炖煮,其间可以添加适量的水来保持排骨的湿润度。
- 在炖煮过程中要不断翻动排骨块，以免烧焦，同时也要注意控制火候,避免排骨过于干燥。
- 等排骨炖至软烂时，再加入切好的土豆块继续炖煮，约炖煮15分钟至土豆变得绵软可口,此时加入料酒去腥增香。
- 最后撒上一些绿油油的葱花和香菜,一碗美味的土豆烧排骨就完成了！
-
其他家常做法：
还有红烧、蜜汁烤、酱炖、香辣炒、糖醋、酱爆、干煸、咖喱炖和麻辣烫等多种不同的做法，每一种都有其独特的口感和风味,可根据个人口味和喜好选择适合的做法进行尝试。
-
除了上述做法外，还包括红烧、蜜汁烤、酱炖、香辣炒、糖醋、酱爆、干煸、咖喱炖和麻辣烫等菜品，每一种都有着醇厚的口味和丰富的调料搭配,完全可以满足您的各种口味需求。
就是排骨家常做法的大致介绍，希望能为您提供参考，根据不同家常做法的特点和需求，灵活地进行制作和改良，让排骨成为您家中的常客,享受美食带来的美好时光。