蛋糕做法生日蛋糕？关于蛋糕做法的疑问标题，如何制作生日蛋糕？

你是否曾为如何制作美味的生日蛋糕而感到困扰？以下是为你揭秘家庭版生日蛋糕的详细做法，让我们一起动手,制作属于你的甜蜜蛋糕吧！

材料准备

制作步骤

1. 准备蛋糕坯
   • 将蛋黄打散，分次加入白砂糖，每次加入后充分搅拌，直至糖完全溶解。
   • 接着加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。
   • 将低筋面粉和盐过筛后，分次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅匀。
2. 制作蛋糕面糊
   • 把蛋清中加入塔塔粉和白糖，开始打发蛋清，直至硬性发泡状态。
   • 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻搅，避免画圈搅拌,以免面糊出筋。
3. 制作蛋糕坯

   在模具上刷上适量的油，倒入面糊，将蛋糕放入烤箱底层，烤制30分钟，取出后倒扣放凉,蛋糕坯即制作完成。

4. 装饰蛋糕
   • 从模具中取出蛋糕，从中间横剖成两片。
   • 选择其中一片作为底层，放置在盘子上。
   • 将奶油加入白糖中打发，涂抹在下半的蛋糕坯上。
   • 将上半的蛋糕坯倒扣在上面，对齐，这样,蛋糕中间的奶油夹层就制作完成了。
   • 使用喜欢的裱花嘴在蛋糕上裱出喜欢的图案,并摆上喜欢的水果作为装饰。

原料配方及操作要点

• 原料：鲜鸡蛋1公斤、面粉（普通粉）0.8公斤、白砂糖0.9公斤、水100克。
• 操作要点:
  • 打蛋浆：洗净鸡蛋，加入白砂糖，用筷子顺一个方向搅打至泡沫状黏稠胶体。
  • 调糊：将过筛后的面粉拌入蛋液中，要求时间短、搅拌速度慢、充分拌匀。
  • 入模蒸制：将面糊倒入铺好蒸布的模子中，摊平后放入蒸锅中蒸制，蒸熟后用竹签插入中心,若无粘连物则表示已熟透。
  • 切块摆盘：将蒸熟的蛋糕取出，冷却后切成规则的长方形,摆盘即可食用。

成品后的蛋糕颜色浅黄、形状规则、切口整齐、厚薄均匀，内部组织气孔细密、富有弹性，品尝时绵软香甜、蛋香味纯正，这样的生日蛋糕，定能为你的庆祝活动增添无尽的欢乐和甜蜜！快来试试吧！