烩面片是怎么做**宗烩面料配方？正宗烩面片制作方法及配方？

选用优质小麦面粉，配以筋度适中的面条，特别选取的是经过精心挑选的羊肉或牛肉片作为烩面的主要原料，优质的肉类纤维细嫩,能保证烩面口感细腻且富有弹性。

步骤：

1. 准备材料：根据个人口味，在称重后的面粉中加入1/4茶匙的食盐和约350-400毫升温水,揉成柔软的面团。
2. 擀面：将揉好的面团取出放置一旁，用湿润的布料盖住，让其静置醒发1小时，使其达到最佳状态，或者，也可使用保鲜膜包裹在面团上，将其放入冰箱冷藏,以便于节S时间和缩短醒发时间。
3. 面条制作：醒发后，从冰箱取出面团，用手轻轻挤压，使其变得薄而有弹性，然后将面团切成长约2-3公分厚的小片,按照自己的喜好切成面条。
4. 炒底料：另一口平底锅中加入适量食用油，热锅凉油，下入切好的洋葱、青椒、红椒、蒜苔、胡萝卜、白萝卜等蔬菜丁,中小火翻炒至出香味。
5. 锅中放少量猪肉碎或羊肉碎，煎至微焦,盛出备用。
6. 加入切好的豆瓣酱、食盐、酱油、料酒和白糖，小火慢慢烹煮至汤底颜色红亮,增加汤料的鲜美口感。
7. 放入处理好的小块羊肉和羊骨继续煮煮30分钟至汤色醇厚,味道鲜美。
8. 加入切好的葱花、豆腐皮、海带丝等调料，煮至面条充分吸收汤料的味道，同时也可以激活面条的Q弹感,使得整道菜品更具层次感和美味度。
9. 倒入事先准备好的高汤，用中小火慢炖，让面条与汤料充分融合在一起,形成一碗鲜美的烩面。
10. 关火前撒上适量的胡椒粉，提升烩面的麻辣味和香气,使其在餐桌上更为诱人。
11. 整个制作过程需要2-3小时的时间，采用优质的原材料和精细的操作手法,才能烹制出口感绝佳的烩面。

营养价值： 每份烩面约含有3889大卡的热量，其中包含碳水化合物（面粉）、蛋白质（牛肉）、脂肪（鸡肉）、矿物质（盐、酱油等）和维生素（胡萝卜、白萝卜），这些成分的搭配可以满足身体对蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素的需求，尤其是羊肉和牛骨熬制的高汤，富含铁质、钙质和多种微量元素,对于滋补身体健康具有重要作用。

烩面作为一款具有地方特色和丰富口感的美食，无论是在东北、西北还是南方等地，都有着广泛的受众群体，它的原料多样，口味独特，既可以满足不同人口味偏好，又能带来一种身临其境的乡愁体验，无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是商务宴请，烩面都是餐桌上的必备佳肴，让人回味无穷,享受舌尖上的美味盛宴。