凉拌苦菊的做法？苦菊凉拌怎么做？

• 苦菊 2 束
• 花生米 适量
• 大蒜 5 瓣
• 小米椒 ( 可选 )
• 熟黑芝麻 （可选）

调料：

• 生抽 2 汤匙
• 香醋 1 汤匙
• 白糖 1/2茶匙
• 盐 1/2 茶匙
• 鸡精 1/4 茶匙
• 香油 1 汤匙
• 清水 适量
• 油适量

制作步骤：

1. 前期准备：

   • 苦菊清洗干净，去掉底部叶子,控干水分。
   • 花生米提前炒熟或用电饭煲煮熟,待凉后碾碎。
   • 大蒜剁碎，小米椒（可选）也可切末备用。

2. 调制料汁：

   

   • 锅中加油，倒入大蒜末和小米椒炒出香味，如果喜欢更辣,可以适当加入小米椒末。
   • 加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀,让各种调料充分混合。
   • 如果觉得不够甜,可以在其中添加一些清水调味。
   • 然后加入炒好的花生米,再次翻炒均匀。
   • 最后淋上香油，调成所需的口味，如少放一点生抽,多加一些鸡精和香油以提鲜。

3. 凉拌苦菊：

   • 将调好的料汁均匀地浇在苦菊上，可以用筷子轻轻搅拌,使其充分吸收。
   • 若喜欢的话,还可以再撒上一些熟黑芝麻或花生碎增加口感和风味。

4. 小贴士：

   

   • 切好的苦菊清洗时间不宜过长,以免影响味道和营养成分的保留。
   • 调料的选择可以根据个人口味进行适量增减,比如不喜欢太辣可以S略小米椒末。
   • 凉拌菜最好即拌即食，这样既可以保持食材的新鲜度,也能更好地吸收料汁的味道。

就是凉拌苦菊的基本做法，根据自己的喜好，你可以选择调整配料的比例和方法，使其更加符合你的口味和需求，夏天来一碗清凉爽口的凉拌苦菊，不仅可以解暑消渴，还能补充身体所需的维生素和矿物质，是一道十分适合夏季享用的美食，无论是在家中还是外出就餐，都能让你轻松制作出口感独特、营养丰富的凉拌苦菊,让我们一起动手尝试吧！