凤爪是怎么做的？凤爪制作方法是什么？

1. 食材: 选用新鲜鸡爪9只，约400克，干红椒3个，姜8克，八角3个，适量盐，一勺料酒，少许糖，少量胡椒粉，适量十三香，一小勺老抽，适量食用油。

   

2. 步骤:

   • 将鸡爪清洗干净,沿爪部剪去指甲，去除血沫和杂质。
   • 热锅冷油,加入干红椒、姜片爆香，炒出香味。
   • 加入鸡爪煸炒片刻,然后加入老抽和料酒调味，使鸡爪均匀上色。
   • 倒入热水,加入十三香和适量胡椒粉，再焖煮30分钟。
   • 关火焖煮10分钟,期间加适量盐、糖和胡椒粉调味，再焖煮10分钟，待汁浓肉嫩即可出锅。

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