螃蟹蒸熟后放冰箱冷冻能保存多久？螃蟹蒸熟冷冻可存多久？

1. 确保适当的温度：螃蟹的冷冻室温度应在-8℃以下，最好在-18℃以下的低温环境存储，以避免微生物滋生和食物**，若未达到此温度，烹饪前需要确保冰箱内部完全干燥、清洁，同时覆盖一层保鲜膜,以减少空气流通。

2. 冷冻深度不宜过高：海鲜食品在冷冻过程中不应保持过深，以免导致水珠冻结在外层，使内部食物粘连或变形，一般而言，螃蟹应该位于冰箱的中央位置,使所有部位都能被充分包裹和保温。

3. 蒸煮熟的螃蟹与黄分开储存：烹饪完成后，剥下的螃蟹部分（包括蟹壳、蟹脚等）应先放入密封容器或塑料袋中，然后封好口，置于-18℃以上的冷藏室内保存，将剩余的未处理螃蟹部分移至食品储藏柜，再整只放入冷冻室,以保证剩余食材的完整性。

4. 避免挤压和碰撞：在冷冻过程中，螃蟹易因外部挤压或碰撞而引起内脏和脂肪受损，从而影响其口感和营养价值，尽量将蟹腹朝上放入冷冻箱,使蟹腿和肚皮能得到充分的冷却和休息。

5. 重新加热：在取出冷冻的螃蟹后，首先用微波炉解冻约5分钟，然后再用热水浸泡一段时间，这样既可以恢复食材原有的口感，又可去除表面残留的冷冻冰块，增加食品的新鲜度，重新煮熟螃蟹至7成熟即可,以最大程度保留其原汁原味。

6. 保持适宜的湿度：螃蟹的感官灵敏度较高，水分会逐渐蒸发，可能导致包装破损或食品内部湿度过高，影响口感和安全，为防止这种情况发生，可在冷藏室设置除湿装置或保持冷藏库内的相对湿度在50%-60%之间。

7. 观察和判断：要定期打开冷冻箱查看螃蟹的状态，检查是否有异味或变质情况，如闻到臭味、颜色变淡、质地松散等，这些迹象表明食品可能已变质，应及时处理，在烹饪前，还应仔细检查螃蟹的外观，如有任何损坏或异样,应立即丢弃。

通过遵循上述保存螃蟹的方法，您可以在享受美食的同时，确保其食品安全和营养价值，让每一口都充满幸福与满足感，祝您在寒冷的冬季,与心仪的蟹共进美餐！