娃娃菜蒸粉丝做法？关于娃娃菜蒸粉丝的疑问标题，，如何制作娃娃菜蒸粉丝？

1. 主要食材： 娃娃菜: 清洗后切成适当大小的段备用。
   泡发粉丝: 提前浸泡至软以便于后续烹饪过程。
   蒜末: 用于炒制馅料增加风味。
   葱花: 切成小段作为装饰。

2. 制作步骤：

   • 初步准备:
     • 将娃娃菜和粉丝分别清洗干净,摘去根部硬质部分。
     • 泡发粉丝：在清水中加入清水并放入盆中，用冷水浸透粉丝，使其充分吸收水分,确保其舒展且易于烹饪。

3. 焯水处理：

   • 热水烫热锅，待七成热后倒入蒜末和剁椒,翻炒出香味。
   • 加入已泡发的粉丝，并迅速搅拌以除去过多的水份,保持粉丝的原状。

4. 调料炒制：

   准备调味汁：在碗中调制一份酱汁，包括三大主要调料：耗油（3勺）、酱油（2勺）和芝麻油（2勺），拌匀后加入适量鸡粉,调整口味适中。

5. 装盘蒸制：

   • 在蒸盘内铺一层煮熟的粉丝,然后依次摆放焯水后的娃娃菜和切好的泡发粉丝。
   • 将腌制好的蒜末均匀涂抹在娃娃菜和粉丝的表面。
   • 放入已预热的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，直至娃娃菜充分吸收酱汁,粉丝变软且变色。

6. 最后装饰：

   出锅后，可依据个人口味在蒸菜表面撒上些许香菜、红椒末或其他喜欢的配料,提升菜品视觉效果和香气。

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