如何做鱼香杏鲍菇？鱼香杏鲍菇怎么做？

1. 首先将杏鲍菇横向切成薄片，同时青红椒切成细丝，准备鱼香汁，将生抽、老抽、香醋、料酒、白糖和淀粉按照个人口味比例搅拌均匀。

2. 在热锅中加油，油热后放入五花肉煎至两面金黄色，加入葱段，用大火爆香,随后加入郫X豆瓣酱一起炒出红亮的酱汁和浓郁的酱香。

3. 将杏鲍菇倒入锅中，用中小火翻炒，确保每一面都被完全覆盖，以便更好地吸收酱汁，如果发现杏鲍菇有些干硬，可以适当加入适量的清水,以保持杏鲍菇的新鲜口感。

4. 当杏鲍菇的颜色开始变深时，加入青椒，迅速翻炒至青椒变软，此时锅中的香气更为诱人，倒入预先准备好的鱼香汁，边倒边用铲子轻轻翻动，使其充分与食材融合在一起,形成鲜艳的色彩和独特的风味。

5. 撒上切碎的大蒜末进行装饰，提升整道菜的层次感，鱼香杏鲍菇便完成了制作过程，是一道简单却美味的家常菜，颜色鲜亮，香气扑鼻,值得一试！

制作过程中需要注意以下几点：

• 选用新鲜的杏鲍菇，且要将其切成薄片,保证烹饪时更好的吸收汁液。
• 拌制鱼香汁时，可以根据个人口味调整调料的比例，如增减香醋、料酒、白糖等,使口味更符合个人喜好。
• 在翻炒过程中，应使用中小火，并始终保持中小火的滚动状态,避免破坏菜肴的口感。
• 将杏鲍菇放入热油中煎至金黄色时，要尽快加入青椒并翻炒,避免因长时间煎炸而导致杏鲍菇变干。
• 将鱼香汁淋入锅中，借助锅铲轻轻翻拌，让所有食材充分混合,使得鱼香的味道均匀分布在每一片杏鲍菇上。

通过以上步骤的精心制作和掌握，你就能成功做出一道色香味俱全的鱼香杏鲍菇，不仅味道美妙，而且色泽诱人，堪称一道营养丰富、食用方便的家常菜品，非常适合在家中制作以及招待亲朋好友，希望你喜欢这款美食,下次在家里做一回享用了！