广式清汤羊肉火锅做法？广式清汤羊肉火锅如何烹饪出醇香口感？

所需材料:

• 羊腿750克
• 竹蔗2根
• 马蹄5-7个
• 当归6片
• 党参2条切段
• 淮山片适量
• 红枣（去核）5颗
• 桂圆肉一把
• 陈皮1片
• 白胡椒粉少许
• 枸杞子适量
• 姜片6片
• 米酒或白酒适量

制作步骤:

1. 前期准备:
   • 将所有材料备齐，羊排去血水并切成块状，竹蔗和马蹄清洗干净,准备炒锅和砂锅。
   • 步骤二:

     烧热炒锅，加入姜片和羊肉翻炒，再加入米酒继续翻炒，接着加入热水煮开,转入砂锅中。

   • 步骤三:

     将竹蔗、马蹄、党参等材料放入砂锅中，加入适量的水，煲煮两个小时，此时加入枸杞子和适当调味料（如白胡椒粉、盐、胡椒粉）,再煮沸约10分钟即可。

   • 步骤四:

     调味与享用.

2. 其他配料搭配建议:

   若想增加火锅的口感和种类，可以搭配如蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾等海鲜，以及龙口粉丝等食材，将这些食材分别处理后，放入火锅中涮煮，既能为您的火锅增添更多风味,又能保证食材的新鲜度和营养均衡.

小贴士:

• 羊肉的焯水处理能够有效去除血沫和腥味,使得汤底更加清澈。
• 竹蔗和马蹄等材料的加入，不仅能增加了汤底的甜味,还能有助于中和羊肉的膻味。
• 煲煮时间不宜过短,以确保食材的营养和味道充分融入汤底。
• 在煲煮两小时后，加入枸杞子并依个人口味加入适量的调味料（如白胡椒粉、盐、胡椒粉），再煮沸约10分钟即可，此时添加枸杞子是为了调整汤色和味道,使得整锅汤底更具层次感。
• 无论是为家人团聚还是朋友小聚，一份热腾腾的广式清汤羊肉火锅都能为您带来温暖和满足，这是一种简单而美味的晚餐选择，无论您是在冬季的寒夜，还是与好友聚会,都能让食客们享受到这种独特的美食体验。