干榆黄菇的泡法及做法？
- 干榆黄菇（500克）
- 鸡蛋（2个）
- 盐（20克）
- 胡椒粉（少许）
- 花椒粉（少许）
- 大蒜（50克）
- 青椒（2个）
- 白糖（半勺）
- 水（2勺）
做法：
-
干榆黄菇去蒂切丁，大蒜剁碎，青椒切丝,准备材料备用。
-
黄豆酱加入适量水搅拌均匀,制成黄豆酱汁备用。
-
锅热倒入适量的油，先放入一半的黄豆酱汁，将其炒香，注意要保持高温,防止黄豆酱糊底。
-
加入掰好的榆黄菇丁，继续翻炒至稍微变色，这个过程需要时刻观察,确保黄豆酱不会烧焦或糊底。
-
接着打入鸡蛋，用筷子轻轻打散，让鸡蛋与黄豆酱充分混合，炒至鸡蛋变散,颜色金黄即可盛出备用。
-
倒出部分黄豆酱，倒入砂锅中，这时你可以选择加入其他喜欢的配料，如枸杞、香叶等,增添口感和香气。
-
加入洗净的鸡腿骨，这一步是为了增加食物的鲜美和营养价值,可根据个人口味调整用量。
-
加入剩下的黄豆酱汁和已经煮软的鸡肉块，继续慢炖，要注意控制火力,避免炖煮过程中鸡骨被煎焦或烧焦。
-
在炖煮的过程中，可以根据个人喜好适时添加一些盐和鸡粉,以调整菜肴的味道。
-
将煮好的菜盛出，撒上切好的青椒丝作为装饰，一道美味的黄豆酱紫芽干香菇就完成啦！可以根据个人口味加入生抽、老抽、醋等多种调料进行调味。
注：本菜谱中，使用了“木耳”而非“干榆黄菇”，这是因为两种食材都属于干制品，且名称相近。“木耳”的名称更符合其本身的类别特性，而“干榆黄菇”则因其干涩的特点，更为适合用来做泡制的原料，如果你想要区别于这种名称，则可选用“干木耳”作为配料，同样的，如果混淆了“酱油”和“黄豆酱”，可以将其理解为两者中的一个，同样，如果混淆了“青椒”和“葱花”,可以将其理解为两者之一。