莲藕营养价值？

1. 营养价值：

   

   • 藕的碳水化合物含量较高,尤其淀粉含量，一般在10-20%之间，可转化为好喝的藕粉。
   • 藕富含维生素C,每百克莲藕中含有约44毫克左右的VC，此含量在白色蔬菜中算较为丰富。
   • 藕还含有比较丰富的钙,每百克莲藕中的钙含量约为40毫克左右，虽不及牛奶，但在蔬菜中算较丰富的。
   • 熟藕作为一种常见食材,具有很高的营养价值和食用价值，既可作为水果食用，也可用于烹饪多种食品，如蜜饯、藕粉等。

2. 功效与用途：

   

   • 生食莲藕有生津凉血的作用,适用于热病烦渴、咯血、吐血、尿血、子宫出血者，尤其是在热病患者中尤为适用。
   • 熟食莲藕具有补脾益血的功能,适用于食欲不振、胃纳不佳、食少便溏、消化不良等人群食用，有助于改善其身体状况。
   • 根据《神农本草经》记载，莲藕还有祛痰清热、生津止渴、止呕等功效，对于一些症状表现为上火、口干舌燥等热症者有益。

莲藕是一种营养价值高、实用性强的食材，无论是从营养保健的角度还是从烹饪美食的角度来看，都是值得推荐和选择的健康食材之一。