干贝芙蓉应该如何制作？

主要原料：

• 干贝：150克
• 鸡蛋清：4个
• 牛奶：100克
• 辅料：香油：适量
• 盐：2/2茶匙
• 黄酒：8克
• 小葱：4克
• 姜：3克
• 鸡精：适量
• 高汤：适量

制作步骤：

1. 食材准备：

   • 水发干贝：用清水冲洗干净，放入碗中备用。
   • 鸡蛋清：打入碗中，加入2汤匙的料酒和1/2茶匙的盐，搅拌均匀备用。
   • 牛奶：加入100克，加热至微沸，然后倒入鸡蛋清液中，再次搅拌均匀。
   • 炒锅中加油,烧热后加入葱姜末和干辣椒段炒香，再加入料酒、生抽、鸡精和少许盐，炒匀后关火。
   • 葱姜蓉、干贝和鲜虾的馅料分别做好，并将它们摆放在烤盘或蒸盘中。

2. 烹制步骤：

   • 上笼屉用旺火蒸制30分钟,取出晾凉，去除葱姜粒，取去湿贝，挑出剩余的水分。
   • 把鸡蛋清液倒进筛网过滤到碗里,再用这个碗轻轻按压，让每一颗鸡蛋都充分吸收底料的味道。
   • 在同一个碗里,铺上一张蒸盘，将刚做好的葱姜蓉、干贝和鲜虾的馅料混合均匀，用筷子或者牙签将馅料压紧。
   • 再次将已冷却的香菇和蟹爪丝盖在馅料上,撒上适量的盐，接着倒入蒸好的高汤，大火蒸制5分钟，让海鲜更入味。
   • 待上桌前,另起一锅，将剩余的高汤煮沸，然后加入适量的鸡精和香油调味，最后淋在蒸好的干贝芙蓉上，即可完成制作。

这个菜肴以干贝为主料,配以鲜嫩的鸡蛋清和富有营养的蔬菜（香菇和蟹爪丝），色泽诱人，味道醇厚，营养价值丰富，通过蒸制方法，使海鲜鲜嫩可口，口感细腻，与美味的蛋清结合，更是增添了丰富的层次感和口感的丰富性，选用的是香油、盐和黄酒等调料，使得菜品更加美味可口，具有独特的风味，虽然没有特别强调"干贝芙蓉如何制作"这一主题，但整个制作过程是围绕干贝和鸡蛋清的搭配，以及烹饪的各个环节进行详细的描述，呈现了一道既美味又营养的佳肴。