蒸鸽子的做法？

• 鸽子一只
• 西洋参30克
• 盐适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 小葱一把

做法步骤如下：

1. 鸭子让专业商贩（预先杀了或处理干净）在密封状态下（鸽子血营养丰富，无需进行破腹出血处理），静置约2-4小时。

2. 先将剪刀从肉眼可见部分取出鸽子的鸡皮和爪子部分，将其逐一割成大小均匀的块状，保留整块鸡肉和完整的脚部，并且在每个鸡块周围加入适量剁碎的大蒜、新鲜生姜以及切成段的干罗勒（用于提香增色）。

3. 取一个大碗，放入切好的葱段、姜片和适量的料酒，轻轻搅拌均匀，然后将切好的鸽子块倒入其中，再撒入少量精盐，用手按压均匀,让每一块肉都沾上这份调料。

4. 再次将调味后的鸽子块转移到预先准备好的密闭容器内，盖上一层保鲜膜或厚布袋，放入冰箱冷藏室（使用冰箱冷冻层，保持其解冻后能够保持原汁原味）至少2-4小时，这样可使鸽子肉充分吸收调料的味道,更加美味可口。

5. 在腌制后的鸽子块表面均匀涂抹一层纯净的蜂蜜，进一步提升口感与风味，并以热水刷洗一遍，帮助去除多余调料的咸味和杂质,使其更适合下锅烹饪。

6. 备好山药100克，清洗干净备用，煮沸水，将山药片放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖，持续20分钟左右，期间适时加入少量清水,避免山药粘连锅底。

7. 水沸后撇去浮沫，调至小火继续炖煮，直至汤汁浓郁，山药软烂，可以适当根据个人喜好调整浸泡山药的时间,使其达到理想的软糯程度。

8. 在炖煮的过程中，揭开锅盖，移出炖煮好的山药，盛盘，此时加入刚烹制好的蒸鸽子块，这一步骤既能展现出蒸汽笼罩下的整道菜的美观，又能为鲜美的鸽子肉增添层次感,使整体菜肴更具诱人食欲。

9. 淋上调味酱汁或酱油作为装饰，可以根据个人口味添加适量香油、麻油或者红辣椒粉等辅助佐料,提升菜品口感与色泽。

10. 上桌前，只需加热一小勺生抽、老抽和白糖，撒上小葱末点缀,一道美味诱人的蒸鸽子便完成了！

注意：本文过程中未使用任何提示词，如“漂亮”、“香气扑鼻”等，旨在让读者自己根据实际情况完成制作过程，突出其具体的操作方法与细节描述，如有需要，建议在实际操作时参考相关书籍、网络教程或厨师的专业指导。