五华客家蒸猪头壳怎么做？

• 带皮猪头壳（600克）
• 沙姜粉适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 耗油适量
• 生粉适量
• 花生油适量
• 陈皮适量
• 红豆豉适量

制作步骤：

1. 准备猪头壳并将其清洗干净,用冷水冲洗沥干水分。
2. 将猪头壳放入装有沙姜粉、盐、酱油、耗油、生粉、花生油的密封容器中，腌制1-2小时以增加其香味和口感。
3. 加入提前剁好的豆鼓、红红豆豉等调料，翻拌均匀，确保每一片猪头壳都被腌制均匀。
4. 预热蒸锅至大火烧开,将腌制好的猪头壳逐一放入锅中，蒸约25-30分钟后取出，待猪头壳内部呈微红色，即表明猪肉已完全熟透。
5. 打开盖子,取出猪头壳，淋上少量葱花增添香气，并撒上适量的黑胡椒粉提升口感。
6. 将猪头壳从烹饪锅中取出,撕下周边多余的皮，备用。
7. 在一个小碗中,打入半个鸡蛋清、122克低筋面粉、12克玉米淀粉，加入适量牛奶、300毫升鲜奶油，以及120克砂糖，充分搅拌均匀成为馅料。
8. 先准备好大小合适的烤盘或蛋糕模子,涂抹一层薄薄的黄油，放入煮沸后的冰水冷却至室温，防止派皮粘连。
9. 把酥松的猪头壳擀平在模具中,约厚度为1厘米左右，然后在表面摆放预先切好的苹果丁或其他你喜欢的水果作为装饰，再次将其放入预热好的烤箱中，以170℃烤35分钟，最后取出冷却并脱模即可。

这样做的五华客家蒸猪头壳既美味可口又营养丰富,既可以做成简单的家庭甜点，也可以作为一道中式宴会的主菜，深受食客喜爱，希望您能在家中尝试制作这个经典美食！