高粱面口袋饼干的做法？
-
鸡蛋打入无油无水容器中,加入适量奶油、细砂糖、奶粉和适量盐，搅拌均匀，这是制作猫咪耳朵面团的主要材料，用高粱面与普通面粉混合，并在比例上适当调整，以确保做出小饼干的细腻质地，根据个人口味，可以在面团中加入一些低筋面粉或全麦面粉，使面团更加筋道。
-
制作面团时,将揉好的面团放入干燥洁净的保鲜膜中，密封并放入冰箱冷藏发酵，发酵过程中，如果需要，可适当延长发酵时间，但不宜超过48小时，在此期间，保持温度适宜（约18-20℃），防止面团过干而影响口感。
-
发酵结束后,取出面团并进行整形，将发酵好的面团搓圆成接近1厘米厚度的圆形小饼，无论大小都不宜太厚，以免显得粗糙不美观，这时可用保鲜膜将小面团包裹起来，静置5分钟左右，待其内部气体完全排出后即完成整形过程。
-
在已经准备好的预热至170℃的空气炸锅中加入上述包装好的面团，设定烘烤时间为5分钟，当面团表皮呈金黄色且边缘微酥脆时，即可将其取出，此时可尝试轻轻拍散小面团，使多余的水分充分蒸发，使其在空气中自然晾凉，然后再进行二次烘焙。
-
将晾凉后的面团按需分割成小块状,随后用切割工具如刀或模具精确地切出类似猫咪耳朵的形状，切记切割要平整，确保小饼干外形小巧可爱，没有明显的痕迹。
-
然后取出热乎乎的小面团,等待空气炸锅再次加热至170℃，待面团再次达到预定的烘焙时间和热度后，立即倒入预先调制好的芝士奶酪糊，芝士奶酪糊可以使用你喜欢的任何奶酪，如切达奶酪、莫扎里拉奶酪等，甚至可以选择自己喜欢的冰淇淋或巧克力酱作为装饰，为这些可爱的“口袋饼干”增添浓郁的奶香和美味色彩。
通过以上步骤操作,您便成功制作出高粱面蒸腾袋饼干，它们小巧可爱、色泽诱人，既保留了传统面点的口感，又增添了时尚新颖的气息，这款早餐小吃不仅适用于日常餐点，也可作为聚会小点心、送礼佳品，深受人们的喜爱，期待您的美食体验，享受这份来自大自然的独特甜蜜吧！