榴莲瓤煮水怎么做？

1. 榴莲壳内瓤1瓣（去皮去核）
2. 冰糖1块
3. 水1200毫升

步骤如下：

1. 从榴莲壳中取出内瓤,将内瓤洗净沥干水分。
2. 在切好的榴莲内瓤条上滴几滴橄榄油，以防止粘连,然后用手撕开外层的尖刺。
3. 烧热砂锅，放入切好的榴莲内瓤条，加入足够的水，水量以能淹没榴莲瓤为准,随后置入烧开的水中。
4. 将大火加热至沸腾，再调成中小火慢慢熬煮30分钟，使榴莲内瓤充分吸收水分,此时可以加入少量食盐调味。
5. 把火调到最小，盖上锅盖，继续慢炖30分钟后，榴莲内瓤会变得更加软糯，此时加入冰糖进行搅拌，使其溶解在水中，这个过程大概需要5-7分钟。
6. 当冰糖完全溶解并变成棕红色时，可揭开锅盖，迅速关火,让榴莲内瓤冷却下来。
7. 关闭砂锅后，用余温慢慢蒸煮剩余的冰糖直至变为黄色,这是榴莲内瓤经过长时间烹饪后变得既黏稠又有光泽的状态。
8. 待榴莲内瓤冷却至室温后,捞出备用。

小技巧：

1. 榴莲外壳尖刺很扎手，去除外壳的时候务必轻柔操作,以免损伤皮肤。
2. 如果你想要口感更细腻，可以用勺子轻轻挑取石榴核中的籽,这样可以最大限度保留其中的营养物质。
3. 由于榴莲内瓤的质地较硬，煮熟后最好立即食用,否则会因胶质未能充分分散而产生大量的坚硬果实。
4. 炖煮过程中，可以适当调整水位，以保持内外温度平衡，有利于榴莲内瓤更好地吸收水分,同时防止煮焦或煮烂。

榴莲瓤煮水不仅可以作为夏季消暑饮品，也具有很高的营养价值，无论你是想做一顿香醇浓郁的果饮，还是希望通过此款美食深入了解榴莲的美味与功效，这款基础版的榴莲瓤煮水都是个不错的选择，在此基础上，你可以根据个人喜好添加其他调料或配料，如牛奶、蜂蜜等，提升口感层次，使得这道夏日甜品更加独特美味，记住，无论是榴莲瓤煮水，还是日常饮食中的其它食物，合理搭配、营养均衡是维持身体健康的重要保障。