没有烤箱和微波炉怎么做蛋挞？
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、黄油（使用更好、更美味） 具体做法如下：
- 80毫升冷水加两勺白糖加热至热气腾腾,冷却后打入一个打散的鸡蛋。
- 65克澄粉、30克生粉与一勺糖混合，充分搅拌均匀，形成面团。
- 慢慢将80毫升热水倒入面团中,一边加入一边搅拌，直至面团表面变得光滑有弹性。
- 加入1勺色拉油,继续揉捏面团，使之呈现紧实的饼状，约1/3处擀平。
- 将已揉制好的面团分成小剂子,每一个小剂子均需整形并捏紧边缘，使其成为长形或半圆形形状，如披萨片一般。
- 取一个模具中,放入已经抹好底油并压出边缘折痕的酥皮。
- 将每个挞馅团依次放在酥皮上,用手轻轻按压，使其紧密地粘合在酥皮周围。
- 在预热后的蛋挞模中放入一层挞馅,并用手指轻轻按压以确保其与酥皮完全融合。
- 使用时可以选择用微波炉或是传统烘焙方式进行烘烤,具体步骤可参考蛋挞的制作指南，通常是10分钟左右，直到挞皮金黄色且内部充满奶香味即可。
- 烤制完成后取出挞挞,待其稍微冷却后可在上面撒上你喜欢的水果或装饰品，如此便完成了一款简单却口感丰富的蛋挞。
如果没有烤箱的情况下,制作蛋挞可以通过以下两种方式实现：
- 购买现成的蛋挞皮：将新鲜或冷冻的蛋挞皮提前解冻，放入冰箱冷藏室保存，取出时需要先用手揉搓其底部以防变形，将蛋挞皮翻转折叠到大圆柱形，蛋挞馅放在中央部分，再将顶部、底部和侧面分别按压并将其盖住蛋挞皮顶部的一部分，然后取适量内陷食材，如奶油、巧克力碎片等铺在中间，最后将多余的部分对齐并覆盖上即可。
- 制作自制的蛋挞馅：选择新鲜鸡蛋2只、牛奶250克、细砂糖45克和一些喜欢的甜味配料（如葡萄干、杏仁片等），将所有材料放入碗中，用电动打蛋器搅拌至细腻顺滑的状态，然后将蛋白打发至硬性发泡状态，如果太稠可以使用低筋面粉来稀释，使其与蛋液充分结合，取一小部分蛋白，与其余蛋液混合均匀后倒入挞馅模中，填充到九分满左右，用筷子从下至上推动气泡排出，以保证内部蓬松而立体的效果，同样，可以在预热后的蛋挞模中注入一层蛋挞馅，并按照以上步骤进行操作，重复上述过程至所有材料都应用完毕，这一步骤适用于家里有小型容器或者无法配备专业的微波炉者。