东北蚂蚱菜的做法？

• 将蚂蚱菜剁碎,与猪肉剁碎混合。
• 另起锅,加入适量水，大火烧开。
• 加入腌制好的馅料,继续烧至水再次沸腾。
• 关火,让馅料充分吸收水分，待馅料稍微冷却后再包进包子皮中，如法炮制。

凉拌蚂蚱菜：

• 把洗干净的蚂蚱菜放入开水中略烫一下,捞出沥干水分。
• 在碗内加入少许料酒、醋、盐和少量酱油，搅拌均匀。
• 螃蜊肉剁碎备用,用同样的方法把蒜泥挤出，然后加入调好的酱汁中拌匀。
• 最后将拌好的酱汁淋在蚂蚱菜上即可。

蒜泥蚂蚱菜：

• 马齿苋清洗干净后,用热水焯一下以去除草腥味。
• 锅中烧热油,将大蒜瓣捣碎成末状。
• 炒至大蒜发出香味后,将焯好水的马齿苋下锅快速翻炒，使蒜香和蚂蚱菜的香气完美融合。
• 保持中小火,待马齿苋的颜色变深且略带有透明感时，加盐调味，并将翻炒好的蚂蚱菜盛出备用。
• 最后在另一个锅中重新加油,将蒜末炒香，然后淋入之前炒好的蚂蚱菜，炒匀后撒上适量白芝麻即可。

晾干蚂蚱菜：

• 马齿苋洗净后,倒入沸水中焯去一部分水分，捞出沥干备用。
• 锅中烧水,加入焯好水的马齿苋并加入过凉水，再次煮沸。
• 煮至马齿苋表面变得干燥,捞出放入清水中冲洗几遍，捞出沥干水分备用。
• 淘米或高压锅中加适量清水,放入晾干后的马齿苋，用中小火炖煮约20分钟，直到软烂无硬心即可。
• 然后将炖好的马齿苋取出,切成适当的块，依个人喜好搭配其他菜品一同食用，享受鲜美爽口的原生态美食。