香菇素馅饺子十种饺子馅的做法？

香菇 6个 胡萝卜 1根 豆腐 50克 鸡蛋 4个 饺子皮 450克 香葱 2根 生姜 15克

做法： 香菇去根后洗净，放入沸水锅中煮20秒捞出，过凉水切成小丁，胡萝卜切丝，焯水后过凉水剁碎，黑木耳用冷水泡发半小时，洗净切碎,香葱和生姜洗净后切成小末。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，起锅热油至七八成熟，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌抖散成小块,关火后置凉收用。

将香菇丁、剁碎的胡萝卜、黑木耳、香葱、鸡蛋碎一同放入盆中，加入适量精盐、白糖、香油、花椒粉、生抽、酱油、鸡精以及小磨香油,调味均匀。

取适量饺子皮放入香菇馅料中，包成饺子形，锅中放水煮沸后，放入饺子，用勺子沿锅边推动，以防粘连，待水滚开时，加入两三次凉水，煮至饺子肚子鼓起来,捞出即可食用。

主料： 油菜 500克 泡发香菇 10朵 泡发黑木耳 10朵 黑芝麻排叉 200克 面粉 800克 清水 500克

辅料： 姜葱油 两大勺 盐 适量

做法：

1. 油菜清洗干净,沥干水分。
2. 泡发好的香菇和黑木耳剁成细末。
3. 油菜切碎，放一勺盐拌匀,腌出多余的汁水。
4. 老北京特色小吃——排叉,用擀面杖碾碎后与油菜混合。
5. 将攥干的油菜、黑木耳、香菇、排叉放入盆中，再舀上两勺姜葱油,根据口味适当撒盐。
6. 拌匀调味。
7. 根据用量决定面粉多少。
8. 加适量清水，1克盐揉成光滑面团，盖好后饧面30分钟左右，面团最好在馅料准备前就做好,待饧面时再完成馅料制作。
9. 饧好的面团置于案板上,用手搓成细长圆条。
10. 切成大小均匀的小剂子,擀成边缘稍薄的圆皮。
11. 按个人喜好捏或挤成饺子形。
12. 水开后放入饺子，用勺子推边以防粘连，水滚开时加入两三次凉水,待饺子肚鼓即可捞出食用。

我们需要准备的材料包括香菇、鸡蛋、小白菜、葱蒜等食材，制作过程中，先将小白菜用清水洗净切碎，与香菇、炒熟的鸡蛋混合，加入适量盐、花生油等调料腌制一段时间,香菇素馅料就做好了。