沙锅腊味糯米饭的做法，沙锅腊味糯米饭怎么做？

糯米：适量 咸味：猪肉、生抽、胡椒粉、腊肠、鱼腐、芥菜杆和头菜、毛豆 甜味：桂花干、糖

做法：

1. 糯米隔夜泡水
2. 咸味：
   • 猪肉切粒，用生抽、油、胡椒粉腌一下。
   • 腊肠、鱼腐、芥菜杆和头菜切粒。
   • 毛豆
3. 先把猪肉炒半熟，再放毛豆，和其他配料，炒至干水,放煮好的糯米搅拌。
4. 将所有配料放入糯米饭中，用筷子搅拌均匀,继续蒸至熟透。
5. 最后撒少许香葱，少许鸡精粉、盐和胡椒粉拌匀,焖一下即可。

使用的厨具：蒸锅

步骤说明：

1. 将糯米洗净后，加入适量水浸泡2-3小时。
2. 将腊肉、腊肠、鱼腐、芥菜、头菜、毛豆分别处理。
3. 将糯米放入蒸锅中蒸10分钟，打开盖子，加入适量生抽,搅拌均匀后继续蒸至接近熟。
4. 锅中加少许油，先炒香葱，再加入其他配料,炒至香味四溢。
5. 将炒好的配料倒入糯米饭中，搅拌均匀,再继续蒸至完全熟。
6. 最后撒上香葱，加入少许调料拌匀，焖5-10分钟后开饭。