黄瓜虾仁水饺怎么拌馅？

黄瓜处理： 将黄瓜切成小粒，放入大碗中，加入2克盐翻炒均匀，静置20分钟，然后将黄瓜粒用纱布过滤，挤干水分,确保其晶莹剔透。

虾仁准备： 选用大虾，挑去虾肠，剥去虾壳，剖开虾仁，用盐和适量的淀粉将虾仁身上的粘液抓出来,漂洗干净后沥干水分。

虾仁腌制： 将虾仁切成大小均匀的粒，准备好大葱片、干葱片、姜片，加入1汤匙料酒、2克盐、1克白胡椒粉，调味均匀后腌制20分钟,使其充分吸收香气。

蛋处理： 将鸡蛋打入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用，热油倒入炒锅，煎至蛋液八分凝固后关火，利用锅热，将蛋块炒至表面金黄,边炒边用铲铲成小块。

组合调味： 将腌制好的虾仁、黄瓜粒和炒好的鸡蛋块放入大碗中，加入蚝油1汤匙、香油半汤匙、1克盐，调味均匀，最后装盘，撒上葱花装饰，色彩鲜艳,香气扑鼻。