戚风蛋糕做法烤箱？

在准备工作中，你需要准备两个无油无水的盘子，分别装入鸡蛋清和蛋黄，搅拌成蛋白霜和蛋黄糊，将牛奶、黄油、面粉、玉米淀粉等调料准备就绪，你将在温水浴中将黄油融化，与牛奶混合，形成一杯浓郁的奶油基调，将面粉和玉米淀粉过筛后，加入到奶油中，打发至光滑细腻的面糊，这时，你将蛋白霜中的柠檬汁或白醋与盐调和，打发成细腻的泡沫，将蛋白霜和面糊分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，形成柔软的面糊，整理好后，将面糊倒入8寸的蛋糕模中，轻轻抖动3次，让蛋糕糊表面大气泡尽量排出，将烤箱预热至230度，将蛋糕放入烤箱中，隔一段时间调至150度再烤40分钟，待蛋糕烤好后，用隔热手套取出，轻轻抖动几下，倒扣在烤网上烤5分钟，直到蛋糕表面微黄即可出炉，等待完全冷却后，轻轻脱下模具，你将获得一个柔软香甜、纹路细腻的烤箱版戚风蛋糕，家人一试，肯定会赞不绝口地说,这是比买的还要好吃的蛋糕。