家庭自制冰淇淋做法？

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 一盒
• 淡奶油 250G
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 抹茶粉、可可粉、黑巧克力 适量
• 芒果果泥、草莓果酱 适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打散,取出蛋黄，将蛋黄放入搅拌碗中，加入50克白砂糖和几滴柠檬汁，打发成发白的轻盈状态，如图所示。

2. 将牛奶倒入蛋黄混合物中,搅拌均匀，将搅拌后的混合物倒入奶锅中，用小火加热，持续搅拌，防止蛋奶分离，将温度调至65℃左右，煮至浓稠时关火，将锅浸入冷水中快速降温，确保冰淇淋的口感细腻，如图所示。

3. 冷却后,将淡奶油打发至湿性发泡状态，缓缓倒入蛋黄奶液中，混合均匀，如图所示。

4. 将冰淇淋液倒入保鲜盒,放入冰箱冷冻，隔半小时后取出，用打蛋器搅拌至细腻，再次冷冻，重复这个过程5-6次，直到冰淇淋达到理想口感，如图所示。

制作不同口味的冰淇淋：

• 芒果口味：将芒果果肉用料理机打成细腻果泥，打发淡奶油后，加入果泥，混合均匀，冷冻后即可享用。

• 巧克力口味：在步骤2的加热过程中，加入适量可可粉，煮至浓稠后，加入黑巧克力，继续搅拌至巧克力融化，增添独特风味。

• 抹茶口味：将抹茶粉加入蛋黄奶液中，同样在加热时混合，煮至浓稠后冷却，打发奶油后混合使用。

• 草莓口味：在打发淡奶油后，直接加入草莓果酱，混合均匀，冷冻后即可享用。

制作自制冰淇淋是一个充满乐趣的过程,通过简单的操作，你可以根据自己的喜好，创造出独一无二的口味，希望这份简易指南能为你的夏日增添一份清凉与美味！