微波炉怎么做蛋挞？

微波炉蛋挞制作指南

所需材料：

• 蛋挞皮：7个（可从超S购买）
• 蛋黄：2个
• 牛奶：50克
• 淡奶油：100克
• 白糖：16克（根据口味可适量增加）
• 炼乳：30克（可选）

步骤说明：

第一步：准备蛋挞液

1. 将牛奶、淡奶油倒入碗中，加入白糖，搅拌至糖融化。
2. 加入炼乳,搅拌均匀。
3. 将蛋黄加入,手动搅拌至混合均匀（注意：不要使用机器打发）。

第二步：准备蛋挞皮

1. 将蛋挞皮平铺在桌面上,作为容器的基础。
2. 将准备好的蛋挞液（约7-8分满）倒入蛋挞皮中，确保表面稍微凸起。

第三步：微波炉加热

1. 将装有蛋挞液的蛋挞皮放入微波炉中。
2. 选择“微波炉”功能，高能模式，时间控制为20-25分钟。
3. 中途注意查看,若表面开始有焦黄色，可以暂停，稍微拨动调整位置。
4. 加热完成后,蛋挞皮会稍微膨胀，但内部依然柔软。

第四步：出炉与享用

1. 将微波炉打开,轻轻拨动蛋挞皮，避免烫伤。
2. 让蛋挞稍微冷却后,切开，享用美味的蛋挞。

小贴士：

1. 蛋挞液：蛋黄与蛋白分离时，可使用分蛋器或勺子轻轻分开，避免蛮力操作。
2. 面粉处理：蛋挞皮制作时，可将面粉与少许黄油或油混合，擀成薄片，确保酥脆。
3. 烤制注意：微波炉烤制的蛋挞底部会较为嫩软，表面酥脆，口感独特。

温馨提示：

微波炉虽然不能像烤箱那样烘烤,但通过高能加热，可以制作出酥脆的蛋挞皮，如果您有烤箱，可将微波炉做法延长至30分钟，或者预热至230℃后烘烤。