红烧墨鱼干最简单的做法？

亲爱的朋友们,今天为大家分享一道简单却美味的家常菜——红烧墨鱼干，制作过程虽简单，却能带来满满的满足感，特别适合日常家庭餐桌上的一道佳肴。

所需原料：

• 五花肉（或用自家晒制的墨鱼干）
• 墨鱼干（如果是S售墨鱼干，通常会比较咸，制作时可适当控制用量）
• 盐
• 生抽
• 老抽 -料酒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角

制作步骤如下：

步骤1：准备墨鱼干 准备好自家晒制的墨鱼干，如果是一般S售的墨鱼干，由于加工工艺较多，咸度较高，那么在制作时可以适当控制用量，墨鱼干上部的白色壳不能食用，但可以保存备用，具体功效可自行查阅相关资料。

步骤2：泡发墨鱼干 将墨鱼干放入温水中泡发，大约需要泡半小时，如果墨鱼干个头较大，泡发时间可稍微延长，以达到更软的口感。

步骤3：处理五花肉 将五花肉洗净后，切成大小均匀的块状，备用。

步骤4：焯水五花肉 将五花肉焯水，煮熟后捞出，冲洗干净，备用。

步骤5：热锅凉油 将炒锅烧热，加入适量植物油，待油热后放入五花肉，煸炒至香气四溢。

步骤6：炒制基础调料 接着加入生抽和老抽，翻炒均匀，待油稍微收稠。

步骤7：加入香料 加入剁碎的姜、蒜、花椒和八角，继续翻炒出香味。

步骤8：加入墨鱼干 此时将泡发后的墨鱼干加入锅中，翻炒均匀。

步骤9：调味 随后加入适量盐，翻炒均匀后收汁。

注意事项： 火候掌握得很重要，煮墨鱼干时要注意时间和火候，避免煲得过于软或过于煲糊，墨鱼干本身带有咸味，煮制后口感会更加浓郁，如果想让墨鱼干更软一些，可以适当延长煮煮时间。

一道简单却充满香气的家常菜,红烧墨鱼干，金黄酥脆，香气扑鼻，回味无穷，希望这道菜能为您的家庭餐桌增添一份温暖和美味。