醋溜大白菜最正宗的做法？
- 白菜：400克
- 葱花：10克
- 干辣椒：4只
- 花生油：10毫升
- 陈醋：10毫升
- 生抽酱油：5毫升
- 盐：1克
- 白糖：3克
- 淀粉：2勺
制作步骤： 步骤1：准备好食材 将白菜叶用手撕成小块，白菜梆切成3厘米宽、5厘米长、.5厘米厚的片，将干辣椒剪成小段，葱花、小蒜片、姜丝都要准备好。
步骤2：炒制底油 锅中倒入花生油，烧至微热后，放入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒段，小火爆香,注意不要有糊味。
步骤3：炒白菜 先放入白菜梆翻炒至断生，然后加入白菜叶一起翻炒，白菜梆比叶子更厚,先炒梆可以保持叶子不至于过于软烂。
步骤4：调味 沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后，加入盐、白糖、生抽酱油,继续翻炒至白菜变软出汁。
步骤5：勾芡 倒入调好的水淀粉，沿锅边倒入2勺水淀粉，用大火加热至冒大泡，搅拌均匀后勾芡,点上香油。
这道醋溜白菜口感鲜嫩，酸甜适中，一口入味,回味无穷！