蒜蓉炒菜心最正宗的做法？

【材料准备】 食材：菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、鸡精2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉2汤匙、盐2克、油8克。

【步骤说明】 1.菜心的处理： 先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分，注意要保留菜梗，因为它们能保持菜心的鲜嫩。

蒜的处理： 将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末备用。

调味料准备： 将白砂糖、鸡精、生抽、蚝油和水淀粉混合，制成调味汁备用。

烫水处理菜心： 锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，将菜心放入锅中烫1分钟，烫完后，捞出菜心，用冷水冲洗干净，沥干水分，摆放在盘中。

热锅煸炒： 热锅倒入油，放入蒜末翻炒出香味，随后，将调好的调味汁倒入锅中，煮开后，将炒好的菜心倒入锅中，翻炒均匀即可。

最终装盘： 将炒好的菜心用筷子轻轻翻炒均匀，装盘后淋上适量的酱油和蒜蓉，撒上一些葱花装饰即可。

这道蒜蓉炒菜心的做法简单实用,适合日常家庭餐桌上的一道清淡佳肴。