蒜蓉清蒸大龙虾怎么做？

• 大龙虾 1只
• 蒜蓉适量
• 粉丝适量
• 黄酒15ml
• 蒜泥适量
• 西兰花适量
• 小葱适量
• 红椒适量
• 盐少许
• 鸳油适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 黄油适量

做法步骤：

1. 准备阶段：

   • 将大龙虾用牙刷刷净,冲净肠道。
   • 将粉丝用温水泡软,待用。

2. 虾肉处理：

   • 剪去龙虾背部的钳子和小脚。
   • 将虾壳轻拍,使其打开。
   • 将虾肉剪成小块,备用。

3. 蒜蓉处理：

   将蒜剁成蒜蓉，调制酱料：蒜蓉+黄酒+糖+酱油+盐,调味后备用。

4. 醋汁处理：

   将蒜蓉酱料倒入开边大龙虾中,放入蒸锅蒸熟。

5. 蒸制阶段：

   • 醋汁蒸锅上汽,放入龙虾蒸熟。
   • 出锅后撒上葱花，淋上滚油,装盘即可。

开边蒜蓉大龙虾：

1. 将大龙虾用牙刷刷净,冲净肠道。
2. 将龙虾剖开背部,加入料酒去腥。
3. 将蒜剁成蒜蓉，调制酱料：蒜蓉+料酒+糖+酱油+盐,调味后倒入龙虾剖开处。
4. 开锅蒸10-15分钟，龙虾变红后撒上葱花,装盘即可。

波士顿顿大龙虾：

1. 将龙虾用牙刷刷净,冲净肠道。
2. 将龙虾煮熟后，取出虾肉，剪成小块,放入虾壳中。
3. 将蒜剁成蒜蓉，调制酱料：蒜蓉+生抽+油,炒香后调味。
4. 将蒜蓉酱料淋于龙虾上,装盘即可。