家常煲仔饭简单做法？

• 大米：230克（可以选择油粘米或丝苗米）
• 生抽油：50克
• 鸡蛋：1个
• 广式腊肉：适量（需要提前腌制并晒干）

制作步骤：

1. 准备工作

   • 将230克大米用500毫升水一同放入锅中,煮沸后浸泡半小时，直到米粒充分吸水。
   • 广式腊肉用温水清洗干净后,切成薄片备用。

2. 调味酱汁

   • 起锅,倒入40克生抽油、150毫升清水、5块冰糖、适量洋葱、香菜和小葱，调味后大火烧开。
   • 煮好后转小火煮3分钟,过滤留汁备用。

3. 煮制过程
   -砂锅中刷上一层生抽油，将浸泡好的米和水一同倒入。

   • 大火煮开后,蒸至大米表面无水分。
   • 将切好的腊肉片均匀地铺在米上,然后底部先烧1分钟，转动锅让四周均匀受热，每面再烧1分钟。

4. 下锅调味

   • 在中间摊上一个煮蛋,倒入调好的酱汁，小火焖5分钟。
   • 关火后再焖5分钟,直到味道浓郁入味。

5. 装盘享用

   起锅撒上一把葱花,装盘即成！

这样一来,家常煲仔饭不仅颜值高，味道更是让人垂涎欲滴！