素炒西兰花怎么做好吃？

西蓝花,作为一朵美丽的蓝色花朵，不仅外表吸引人，更是蕴藏着丰富的营养价值，近年来，西方国家及日本科学家对西蓝花的抗癌研究取得了重要进展，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅，这颗蓝色精灵的健康功效，值得我们好好了解。

西蓝花的健康奇迹

西蓝花的抗癌作用主要归功于其中的硫葡萄糖甙,据研究显示，长期食用西蓝花可以显著降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症发病率，除了抗癌的神奇功效，西蓝花还富含丰富的抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，其中的类黄酮物质则对高血压、心脏病有调节和预防功用。

西蓝花属于高纤维蔬菜,能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病病情，它是每天饮食必不可少的天然健康宝石。

如何选好西蓝花？

挑选西蓝花时,手感越重的花球质量越好，建议避免选择花球过硬的西蓝花，因为这样会影响口感和营养价值，买回后，最好在4天内食用，确保营养成分的最大保留。

简单易做的素炒西兰花美味食谱

食材清单：

• 西兰花200克
• 蟹味菇100克
• 小米辣3个
• 葱姜蒜适量
• 生抽2勺
• 蚝油1勺

烹饪步骤：

步骤1：西兰花洗净，剥去外层硬壳，掰成小朵，焯水备用。

步骤2：将蟹味菇、葱姜蒜、小米辣切好备用。

步骤3：起锅烧油，将蒜末和辣椒段加入锅中，先炒香，再加入蟹味菇翻炒至熟。

步骤4：倒入西兰花，翻炒均匀后，加上两勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒至均匀，出锅即可。

这道菜不仅简单易做,色香味俱全，营养价值更是过关无疑，希望这个简单的食谱能为您的日常添点美味和健康。

西蓝花,愿你在每个家庭餐桌上绽放！