酸辣汤最正宗做法？

• 主料：嫩豆腐200g，精瘦猪肉100g，鸡蛋2个，粉丝50g，干香菇10g，木耳10g，胡萝卜100g，香菇100g，高汤500ml
• 配料：酱油10ml，老抽5ml，香油10ml，盐10g，鸡精5g，胡椒粉10g，陈醋15ml，生抽10ml，水淀粉50g，香菜15g，葱花10g

制作步骤：

准备食材：

• 豆腐切丝，香菇切片，木耳提前泡发切丝，粉丝切段，胡萝卜切丝,鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，先炒香葱姜,接着加入肉片翻炒至变色。

3. 加入高汤煮开，放入香菇丝、木耳丝、粉丝段,煮至软透。

4. 加入豆腐丝煮开，调入适量盐、鸡精,加入陈醋调味。

5. 倒入调好的水淀粉勾芡，火候要掌握好,勾到汤汁浓稠。

6. 打入鸡蛋液，慢慢倒入搅拌,使其均匀分布。

7. 撒上香菜，淋几滴香油,撒一点胡椒粉即可出锅。

8. 享用酸辣汤,建议配以新鲜香菜和蒜末提升风味。

温馨提示：

• 若喜欢汤底更浓郁,可增加少许糖。
• 若口味偏酸,可适量加入更多陈醋。
• 若偏辣,可多放几粒花椒或辣椒油。

这样的做法不仅简单易行，汤底鲜美浓郁，色香味俱全,更能体现正宗酸辣汤的独特魅力。