大蒜干子炒腊肉做法？

• 大蒜：6根
• 腊肉：1块（半斤）
• 姜：适量
• 白砂糖：半勺
• 花椒：8粒

做法步骤：

第一步 准备原料 大蒜去掉根部、黄叶等没用的部分，洗净沥水，蒜白切段，蒜叶切段，瘦腊肉切薄片。

第二步 烹饪过程

1. 干锅里倒入适量食用油,烧热后放入花椒和姜丝，炒约10秒，取出备用。
2. 加入腊肉,爆炒至颜色完全变色。
3. 放入蒜白,炒约1分钟。
4. 加入蒜叶和干辣椒壳丝,炒约3分钟。
5. 菜熟后,加入适量盐和生抽，炒匀后出锅。

煎炒腊肉时要注意控制油温,避免焦糊，用大蒜与花椒、白砂糖的搭配，赋予这道菜独特的香气，金黄色的腊肉片与翠绿的大蒜叶相映成趣，色香味俱全，令人食指大动。