黄背和白背木耳的区别？

从营养角度来看,黄背木耳的营养价值绝对更高！它不仅含有人体必需的八种氨基酸，还富含丰富的维生素，堪称是木耳中营养价值最高的代表，相比之下，白背木耳则是指在春天和夏天采摘的木耳，尽管营养价值依然很高，但其中的蛋白质成分尤其丰富，尤其是赖氨酸和亮氨酸的含量更是令人瞩目！

在口感方面,这两种木耳也展现出截然不同的特点，黄背木耳一般比较小巧，但每一片都非常厚实，入口即是劲道的感觉，极具嚼劲，白背木耳则显得更加大气，且口感清脆，咬一口就能感受到脆脆的食感，无论是营养还是口感，黄背和白背各有千秋，都是让人爱不释手的美味食材！