可乐鸡翅的正确做法？

可乐鸡翅是一道极具吸引力的小吃，制作简单却美味诱人，以下是制作可乐鸡翅的详细步骤,帮助你轻松掌握这道美食的诱人技巧。

材料准备：

• 鸡翅中9个
• 可乐250ml
• 葱姜蒜各适量
• 生抽1汤匙
• 盐适量
• 火麻油10克 -料酒10ml
• 花椒10克 -桂皮1小段 -香叶2片 -八角2颗 -大蒜50克（切丝） -姜50克（切丝） -橄榄油适量 -老抽1汤匙 -白糖适量 -红糖适量 -生抽适量 -酱油适量 -香菜适量（装饰用）

制作步骤

第一步：准备鸡翅

1. 鸡翅洗净，去除鸡翅上的毛，切成两段。
2. 将鸡翅放入碗中，加入生抽、盐、火麻油、料酒，充分抓匀，腌制30分钟，去除血腥味,增强风味。

第二步：炒糖色

1. 锅中倒入橄榄油，烧热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并呈现深琥珀色，此时糖糖香气四溢，非常令人馋涎欲滴。
2. 当糖达到理想状态后，迅速倒入鸡翅，翻炒均匀,使鸡翅均匀裹上糖色。

第三步：炒制鸡翅

1. 倒入已准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒几下，使其与糖色鸡翅混合。
2. 加入老抽、生抽、酱油，翻炒均匀,调味入味。

第四步：加入可乐

1. 将可乐倒入锅中，但不要倒得过多，刚好覆盖鸡翅即可。
2. 大火焖煮10分钟，期间注意保持大火,确保汤汁浓稠。

第五步：收汁

10分钟后，汤汁浓稠时，关火盛出鸡翅，撒上香菜,装饰完成。

小贴士：

1. 选材建议：选择鸡翅中膀，肥而不腻，适合煎炒。
2. 调味细节：根据个人口味可适量调整糖和可乐的量，喜欢甜可少放糖，喜欢辣可多加辣椒。
3. 油量控制：油量适中,避免过多煎炸。