做面条枧水放多会怎样？

制作手工面时,枧水的放量是一个需要注意的关键点，枧水是面团中加入的碱水，主要起到增加面团韧性和带来轻微碱香味的作用，每500克面粉的面团中只需加入3-4克的碱水，如果枧水放得过多，面团会呈现出明显的黄色，且口感会产生苦涩味，为了确保面条的风味和质地，建议控制枧水的量，避免过量使用，以免影响最终的面食品质。