山药骨头汤的家常做法？

【材料清单】

• 主料：排骨500克、山药1根
• 辅料：生姜1块、红枣6个、枸杞10粒
• 调料：盐适量、鸡精适量、料酒适量

【制作步骤】

1. 排骨处理：将排骨用清水洗净，加入适量料酒，快速焯水，使血沫随水流冲走。
2. 山药准备：山药去皮后切成小块，放入沸水中焯一下，去除多余油脂。
3. 炖煮过程：
   • 锅中加入足够的清水,放入排骨、姜片、红枣，大火烧开。
   • 当汤汁焖至浓郁时,加入山药块，滴几滴白醋，转小火慢炖40分钟。
4. 调味：关火后，加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花，香气四溢。

【温馨小贴士】

• 山药切块时注意及时处理,避免长时间暴露在空气中，否则会氧化变黑。
• 若想汤更粘稠,可在炖煮时增加少许淀粉水。
• 传统家常口味建议搭配米饭,清淡口味则可食用面条或藜麦。

这道山药骨头汤不仅滋补又美味,鲜香四溢，暖胃又舒服，是冬季暖身的理想选择。