排骨炖豆角土豆正宗做法？

主料：

• 肋排 500克
• 土豆 1个
• 豆角 250克

辅料：

• 葱段 一节
• 姜 3片
• 大蒜粒 1粒
• 冰糖 3小块
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 大料 1个 -桂皮 一节 -料酒 2勺
• 干辣椒 2个

制作步骤： 步骤1：准备工作 1.1 豆角切段，土豆切块备用。 1.2 排骨用冷水焯锅，焯水后用冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，去除血沫和腥味,焯水后取出沥干水分备用。

步骤2：煎制土豆 2.1 锅中倒入适量油，将切好的土豆块煎至金黄色,盛出备用。

步骤3：炒制排骨 3.1 烧热煎土豆的锅中加入适量油，将排骨倒入翻炒，炒至排骨外焦里嫩。 3.2 加入葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮,翻炒出香味。

步骤4：炖煮锅底 4.1 倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒，翻炒均匀。 4.2 加入适量热水，大火烧开后转小火,继续焖炖40分钟。

步骤5：加入豆角 5.1 将准备好的豆角倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。 5.2 继续以小火焖炖约25分钟。

步骤6：调味与出锅 6.1 在最后10分钟加入煎好的土豆，土豆吸收锅中的汤汁，味道更为浓郁。 6.2 当土豆入味后,关火出锅即可。

推荐搭配： 这道菜肴的香气四溢，口感丰富，是大米饭或面条的不错选择，特别适合在家宴或节日聚会中享用,给亲朋好友带来一份独特的美食体验。

让我们一起开始吧，通过这些简单的步骤，创造出一道正宗的排骨炖豆角土豆,让您的餐桌更添美味与温馨。