爷俩小炒黄牛肉正宗做法？
- 黄牛肉：400克
- 姜：1小块
- 蒜头：1头
- 香菜：适量
- 朝天椒：4颗
- 螺丝椒：1个
- 十三香：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 陈醋：适量
做法： 1/7 准备食材：一块黄牛肉及各种配料 2/7 将牛肉洗净切小薄片，各类配料切碎备用 3/7 准备点火，将锅烧热，放入食用油，待油热后先将姜、蒜头籽末、各类辣椒丝放入油中爆香 4/7 再将牛肉片倒入锅中爆炒 5/7 大概爆炒5、6分钟的样子，牛肉就熟了，这时将准备好的香菜放入 6/7 待香菜与肉完全融合后，将准备的佐料放入调味,然后即可盛盘出锅。
爷俩小炒黄牛肉是一道经典的川菜,下面是它的正宗做法：
材料：
- 黄牛肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
- 将黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟
- 青椒和红椒洗净切丝，姜蒜切末备用
- 干辣椒剪成小段备用
- 热锅凉油，放入腌制好的黄牛肉煸炒至变色，捞出备用
- 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香
- 加入青椒和红椒丝翻炒均匀
- 将炒好的黄牛肉放入锅中，继续翻炒均匀
- 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可
这样，一道正宗的爷俩小炒黄牛肉就做好了，享用时可以搭配米饭或面条，口感鲜嫩,香辣可口。