制作火锅涮肉的教程？

1. 准备食材 将鲜羊肉放入冰箱冷冻后取出，用刀将其切成薄片，虾去壳去虾线后用刀背剁碎，加入蛋清、盐、玉米淀粉和少许料酒，搅拌上劲，制成虾滑，配菜可以根据个人喜好选择，例如娃娃菜、粉丝、豆腐等。

2. 制作火锅汤底 清水煮沸后加入生姜片、大葱段、红枣3颗、枸杞几粒、海米少许和紫菜少许，将锅盖上，烧煮至味道浓郁。

   

3. 火锅搭配与使用 将涮肉、配菜和其他食材摆放在火锅周围，使用升降火锅时，将锅中加入适量水，放入豆芽、红枣、盐、鸡精、葱姜蒜、西红柿块和熟白芝麻，将锅盖上，火力大开烧制。

4. 调味与涮制 在锅中烧制过程中，准备调味汁：芝麻酱加入葱花、香菜沫，适量加盐，使其稍微稠稠，待锅水开后，倒入调味汁搅拌均匀，稍微稀释。

5. 升降使用 锅中底料开后，放入菌类食材，让汤味道更丰富，肥牛放入后，按下升键，食材会自动上升，火力转换为文火，涮好的食材用夹子捞出开吃。

   

6. 加入青菜 按下降键，放入自己喜欢的青菜，煮制后同样用升键取出，所有煮好的食材都可以通过升降功能过滤出来，方便自己挑选食用。

7. 注意事项

• 火锅使用前,确保锅具干净，水位适中。
• 涮肉时注意火候,避免过熟。
• 配菜选择新鲜,保持火锅美味。

希望这个教程能帮助您轻松掌握制作火锅的技巧,享受烹饪过程中的美味时光！