花生糖和芝麻糖怎么做？

记得小时候吃过最多的零食就是花生糖和芝麻糖，香甜酥脆,好吃极了😋

直到现在长大了还是很喜欢吃，每年过节前后，我都会自己在家制作一些，打包送礼给亲戚朋友们👪,大家都喜欢的不得了😄

下面我们就来制作吧👇🏻👇🏻

花生糖

准备材料：花生🥜、白糖 、黄油🧈、麦芽糖

第一步：炒花生，炒到每一颗都可以轻松去皮

第二步：炒好的花生去皮，花生用刀切碎一点

第三步：锅中加少许水，放入白糖、麦芽糖，熬至起泡，放黄油更香，熬至微微焦黄，放入花生碎翻拌均匀，使每一颗花生都裹上糖浆，倒入不粘模具中，用擀面杖压实，稍微放凉，切块即可完成（注意一定要趁热切块,凉了很硬哦）

芝麻糖

准备材料：黑芝麻、白糖 、黄油🧈、麦芽糖

第一步：将黑芝麻炒香备用

第二步：锅中加少许水，放入白糖、麦芽糖，熬至起泡，放黄油更香，熬至微微焦黄，放入黑芝麻翻拌均匀，使芝麻都裹上糖浆，倒入不粘模具中，用擀面杖压实，稍微放凉，切块即可完成（注意一定要趁热切块,凉了很硬哦）

同样的方法还可以制作更多的小零食

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今天是小年，大年三十，小年二十三，在这一天，家家户户的习俗是打扫房间，特别注重厨房的打扫，传说这一天是灶王爷回天庭述职开年会的日子，也就是在这一天，他会把你们家厨房今年发生的大小事情都向上面的大领导汇报一下，所以人们要打扫干净厨房，送灶王爷上路，为了防止灶王爷上了天庭打小报告，大家还用一种特制的甜食“芝麻糖”来祭灶王爷。

芝麻糖又香又甜，更重要的是，这玩意粘牙，所以一旦灶王爷的嘴被粘住了，就说不了坏话，新的一年，孜然就万事大吉了，小时候每次看到家里厨房的灶台上有了芝麻糖，我都特别高兴，一是因为今天能够解馋吃糖了，二是因为，小年的到来,意味着大年也没多久了。

传说毕竟只是传说，小年打扫厨房是有其理由的，因为接下来的一周里，要准备丰盛的年夜饭，有一个干净的厨房环境必不可少，毕竟磨刀不误砍柴工，而腊月二十三的天气,也是制作芝麻糖的最好时节。

每到小年的前一天，街上总会有小商贩，摆好了一根根的芝麻糖，这时候都不用吆喝，自然有人会去光顾，其实是这种可口的零食自己在家就能制作,根本不费什么事。

首先准备小半碗的芝麻和小半碗的白砂糖，芝麻用黑芝麻或者白芝麻都可以，小火热锅，把芝麻下锅翻炒，注意此时的火候特别重要，不怕火小，就怕火大，因为火小可以慢慢调高温度，但是一旦用了大火，芝麻就会噼里啪啦往外蹦，整个厨房就乱套了，在炒芝麻的时候一定要勤翻动，不然芝麻可能会焦，炒芝麻的时间大约是五分钟,标准是闻得到芝麻的香味就可以。

炒好了芝麻之后，就要做糖浆，把白砂糖入锅，加水，慢慢熬制，可以加入一些麦芽糖增强口感，比例依照个人喜好，等到整锅糖浆变成琥珀色的时候，就可以把刚才炒好的芝麻倒进去了，翻动几下搅匀，然后倒进一个长方形的盒子里，等它凝固了之后，温度下降了，用刀切成一块一块的,就可以食用了。

用一盘自制的芝麻糖，来迎接新年，是我们从小到大的习俗，小孩子们拈着一块芝麻糖，边走边嚼，边嚼边笑的画面，让整个家里，都有了年味，之所以在腊月末制作芝麻糖，是因为这个时候的室温最适合保存芝麻糖，毕竟传统糕点，经不起高温，稍微暖和一点，糖就化了，所以大家在家制作芝麻糖的时候一定要注意不要放在暖气特别充足的房间，不然第二天就没得吃了，你对小年和芝麻糖，有着什么样的记忆和回味？在评论区和大家一起说一说吧！