红烧鳝鱼顶级做法？

鳝鱼2条

辅料： 蒜头1个 姜5片 小葱2根

调料： 生抽2大勺 老抽2大勺 蚝油2大勺 料酒2大勺 白砂糖1小勺 盐适量 鸡精1小勺

做法步骤：

1. 准备所有食材，将鳝鱼洗净后剪成3-4厘米大小的段，蒜头去外皮并拍扁，将小葱切成2厘米长的段,姜切成薄片。

2. 起油锅，注入适量食用油，放入蒜头、姜片和葱段，爆香后加入鳝鱼段,快速翻炒。

3. 加入所有调料，炒匀后加水（没过鳝鱼）,盖上锅盖大火煮沸。

4. 煮沸后改为小火焖煮20-25分钟,根据个人喜好调整软硬程度。

5. 开盖大火收汁,撒上葱花即可出锅。

（注：为了更好地呈现红烧鳝鱼的香甜味道，可以在煮汤时适当控制火候，避免过度煮沸。）

这道菜不仅味道鲜美，且营养丰富，是一个经典的家常菜肴,希望这道红烧鳝鱼的制作方法能为你的厨房增添一份美味的风采。