淀粉可以做凉粉吗？

• 主料：玉米淀粉1碗、水5碗
• 调料：蒜泥适量，新鲜花椒碎适量，辣椒油适量，老干妈适量，花椒油适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

制作步骤：

1. 准备好了一碗玉米淀粉,将其放入大碗中，加入适量的一碗凉水，小心地用筷子或搅拌器轻轻搅拌，使其完全融合，直到碗底无沉淀。

2. 将混合后的玉米淀粉溶液倒入锅中,同时加入4碗清水，注意玉米淀粉和水的比例为1:5（因为已经加入了一碗水），锅中再加入4碗水即可。

3. 均匀搅拌后,将锅置于中小火上，边加热边不断搅拌，避免糊锅发生，随着温度的升高，锅中会逐渐出现泡沫，当凉粉糊变得透明且粘稠时，应立即关火。

4. 将锅移至冷水盆中浸泡约10分钟,确保凉粉糊完全冷却。

5. 将凉粉糊倒入干净的盛盘,擦净盘子表面水分，喷一层食用油，防止粘连。

6. 将凉粉糊放入冰箱冷藏2小时,使其更加凝固。

7. 冷藏好的凉粉糊取出后,倒扣在盛有油条或凉粉之类的装盘上，切成条状或块状，装盘备用。

8. 将调料（蒜泥、花椒碎、辣椒油、老干妈、花椒油、香油、香醋、生抽、盐、鸡精）混合均匀，成为料汁。

9. 将切好的凉粉浇上调料,均匀拌匀即可。

10. 装盘后,撒上一些花椒碎、香油，可根据个人口味再加调料。

美味的凉粉制作完成啦！