墨鱼的正确做法家常？

• 鲍鱼：200克
• 海鲜酱：1勺
• 料酒：1勺
• 蒜：1瓣
• 姜片：3片
• 青椒：1个
• 盐：适量
• 糖：少许

做法步骤

清洗步骤

1. 清洗墨鱼：将墨鱼仔洗净，放入开水中焯煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 准备蔬菜：将青椒洗净切成斜片，蒜瓣拍碎成末,姜切成薄丝。

主要烹饪步骤

1. 热锅倒油：在炒锅中倒入适量的食用油,置于中火上烧热。
2. 爆香配料：将蒜末和姜丝倒入锅中,炒至香气四溢。
3. 炒青椒：加入切好的青椒片，煸炒至变软,加入盐和糖翻炒均匀。
4. 加入墨鱼：将焯好的墨鱼倒入锅中，加入料酒和海鲜酱,翻炒均匀。
5. 调味：继续翻炒约2分钟后，加入适量盐和糖，随后倒入黑胡椒粒翻炒均匀,熄火出锅。

另一种家常做法

主料：

• 鲍鱼：500克
• 辅料：
  • 青椒：2个
  • 食用油：30毫升
  • 料酒：20毫升
  • 大蒜：适量
  • 生姜：适量
  • 黑胡椒粒：适量
  • 盐：3克

做法步骤：

1. 准备食材：将青椒和墨鱼摘选干净，墨鱼切十字花刀,青椒切成斜片。
2. 焯水：将墨鱼切块放入沸水中焯水至无色后捞出,洗净沥干备用。
3. 热锅爆香：热锅倒入油,加入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒青椒：将青椒片倒入锅中,煸炒至香味四溢。
5. 加入食材：将焯好的墨鱼块倒入锅中，加入料酒和盐,翻炒均匀。
6. 调味：加入黑胡椒粒翻炒均匀,待汁收浓后出锅。

另一种创意做法

主料：

• 鲍鱼：350克
• 辅料：
  • 食用油：适量
  • 酱油：适量
  • 蒜头：适量
  • 盐：5克

做法步骤：

1. 清洗食材：将鲜墨鱼洗净,切成块状。
2. 焯水：将墨鱼块放入开水中焯煮至无色后捞出,用冷水冲洗干净。
3. 热锅爆香：热锅倒入适量食用油,加入蒜头爆香。
4. 炒墨鱼：将焯好的墨鱼块倒入锅中,加入盐翻炒均匀。
5. 调味：加入适量酱油翻炒均匀,待汁收浓后出锅。

甜辣墨鱼沙拉

用料：

• 鲍鱼：300克
• 新鲜虾仁：200克
• 澳洲带子：50克
• 熟腰果：30克
• 芥兰：100克
• 红椒片：3克 -炸网：1个

调料：

• 色拉油：1千克（约50克）
• 盐：5克
• 葱末、蒜末、姜末：各8克
• 湿淀粉：10克

做法步骤：

1. 处理蔬菜：将芥兰切成.3厘米厚的薄片,焯水至微微成熟。
2. 处理海鲜：将墨鱼洗净切成6×4×.5厘米的薄片，澳洲带子和虾仁洗净，与墨鱼片一起滑入四成热的油锅中,捞出控油。
3. 热锅爆香：起锅，加入10克色拉油，葱末、姜末、蒜末爆香。
4. 炒制：加入墨鱼片、虾仁、澳带子、腰果、芥兰片、盐、红椒片,翻炒均匀。
5. 勾芡：加入湿淀粉芡，翻炒均匀后倒入炸网中,炸至酥脆。